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●野菜を使ったレシピ


なすのたたき 麻婆豆腐 ピーマンとじゃこのいり煮 夏野菜のカレー
大根のキムチ風煮 かぼちゃのそぼろあんかけ&ゆでたまご チンジャオロースー 大学いも
大根とたこの煮付け きんぴらごぼう 山形のだし ほうれん草のグラタン
ざくざくキャベツ たけのこをゆがく 枝豆をゆがく 大根のしょうゆ煮
切干大根煮


らでぃっしゅぼーや
なすのたたき( TV みかさつかさでご紹介したレシピ)
なす5本 
大葉5枚 
生姜1片 
ねぎ少々 
みょうが少々
土佐酢 
なすのへたをとりすのこ付きのレンジ対応容器にいれ5分加熱。
1cm幅に切り、密封容器にいれて並べ大葉の千切りしょうがのみじんぎり 
ねぎの小口切りをなすの上に置き土佐酢を流し入れる。
麻婆茄子
水200cc 豆板醤 小匙1
なす5本 ごま油 大匙1
豚ミンチ 70g 中華コンソメ 小匙1
砂糖 大匙1 生姜・にんにく適宜
味噌 大匙2
醤油 大匙3
①調味料を圧力鍋に全部入れ、続いて豚ミンチを入れはしでほぐしておく。
そこへ4つ割りか6つ割りにしたなすも入れ軽く混ぜる。
②蓋をして第2リングまで加圧。急冷する。
③蓋をあけ、火にかけ水溶き片栗でとろみをつける。
*水を600CCにすると麻婆春雨もできる。水を100ccにしたら麻婆豆腐もできる。
ピーマンとじゃこのいり煮                              
ピーマン 5個
人参 1/2本
ちりめんじゃこ 大匙4
削りかつお 少々
サラダ油  大匙1
みりん、薄口醤油 大匙1と1/2
①ピーマンは、細切りにする。人参は千切りにする。合わせてタッパーウェーブ2000の
中に入れサラダ油をまぶす。
②みりんと醤油を加え混ぜ、ちりめんじゃこと削りがつおも加えカバーをかけてレンジ3分加熱する。
夏野菜のカレー
湯3カップ  
カレールー120g 
ベーコン6枚  
玉ねぎ1個スライス 
ミニトマト 1パック  
しめじ 1パック
なすび 2個
スライスにんにく1片
①全ての材料を大きなレンジ対応容器(長時間可能なもの)に入れレンジ15分かける。
大根のキムチ風煮
大根 中1本
豚ミンチ 50g
醤油 大匙4
砂糖 大匙3
酒  大匙4
豆板醤(小匙1/4)
キムチ鍋の素小匙1でも可
大根は1cm半くらいの輪切りにする。圧力鍋に全ての材料を入れて加圧第2リング2分加圧する。
かぼちゃのそぼろあんかけ&ゆでたまご
鶏ひき肉 100g  かぼちゃ1/2個 出し汁200cc  
砂糖大さじ1 みりん大さじ1  薄口醤油 大さじ2  
サラダ油 大さじ1 生姜2かけ(せんぎり)
①5L圧力鍋にザラダ油を入れてひき肉と生姜を炒めて 
調味料とかぼちゃを入れ加熱。
②第2リングで弱火1分。自然冷却後ふたをとり片栗粉でとろみをつける。
*すのこを置き耐熱容器に生のたまごをぬれたキッチンペーパーで包み置く
チンジャオロースー
牛肉 200g ピーマン5個 たけのこ150g  おろししょうが少々 
ねぎのみじん切り10cm分 たかの爪1本
調味料A (砂糖小さじ2/3 塩少々 しょうゆ大匙1.5)
①平たい多重鍋に油を大匙1入れあたためる。
②塩を少々振りいれてピーマンをさっといため取り出す。
③しょうが、ねぎ、たかの爪をいれて、香りが出たら、牛肉を入れて炒める。
④たけのこを入れて、火が通ったら調味料Aを入れ、炒める。
⑤仕上げにゴマ油を入れてできあがり。
大学いも 油で揚げません。油をまぶすだけ多重鍋だから出来るウラ技。
油と砂糖を絡めてから火にかける。 油で揚げなくても簡単にできます。
さつまいも中2本(厚みの無い乱切り)  三温糖 大さじ4  油 大さじ1
①さつまいも→油(全体にまぶすように)→砂糖の順にRCにいれる。
②ふたをしてウォーターシールができたら様子をみて砂糖を絡ませ,
しばらくふたをして炎2位で様子を見る。『この間10分位。
③最後にふたを開け水分をとばしたら火をとめてできあがり。
大根とたこの煮付け
大根 1/2本  たこ1パック  水1C  しょうゆ大さじ3 みりん大さじ3 (万能だしの場合90cc)
材料全て入れて第2リングで弱火4分。自然冷却。
きんぴらごぼう
ささがきごぼう 2本 ごま油
A(醤油大匙3 みりん大匙3 酒大匙3 砂糖大匙3
①圧力鍋にごま油を入れごぼうをさっといためる。
②Aを加え混ぜ蓋をし、加圧。第2リングで止める。

山形のだし
きゅうり1本  なす1本  みょうが1本  おくら10本
オクラはさっとゆでます。
あとは細かく切ってお醤油で味を整えます。
ぬめりをしっかりだしたかったので少しまぜました。
(オクラを入れなかったら混ぜなくてもいいです)
写真は豆腐にかけてますが、ご飯に載せて食べてもおいしいです
ほうれん草のグラタン 
ほうれん草1束
ロースハム 4~5枚
スィートコーン 100g
ホワイトソース 2C
とろけるチーズ 適宜

①ゆでたほうれん草とハムを一口大に切り、ホワイトソース分量の2/3にあえて塩胡椒。
②オーブンウェーブ角型に①を入れ、残りのホワイトソースをいれ、チーズとパン粉を
ふりかける。
③200度のオーブンで10分焼く。
ざくざくキャベツ
キャベツ 1/2個
シーチキン 1缶
万能だし 大匙1

①キャベツはざくざくと切る。
②レンジの容器にキャベツとシーチキンと万能だしをいれ、ふたをして10分弱レンジにかける。
③味ポンなどをかけて食べるとおいしいです。
たけのこをゆがく
圧力鍋9Lにたけのこ 米ぬか 水を入れて加熱第2リングで火を止め自然冷却。
枝豆をゆがく
①枝豆に塩をすりこんでおく。 
②水250ccと枝豆を入れて加熱第2リングで火を止め急冷
大根のしょうゆ煮
大根 400g  豚バラ肉 150g  生姜 15g  
油 大さじ1~2  ごま油 小匙2  酒  大さじ2 砂糖 大さじ2 醤油大さじ3   

①大根は皮をむき1口大の乱切りにし、豚ばら肉は5mm位の乱切りにきる。
生姜は皮つきのまま薄切りにする。
②圧力鍋に分量の油とごま油を入れ、生姜,豚肉 大根の順に加えて炒める。
③②に水2カップと調味料を加え火にかけ第2リングで4~5分。
自然冷却後少し煮詰める。
切干大根煮
切干大根2袋 シーチキン小2個 A{砂糖 醤油 みりん 酒各大さじ2~3}
①切干大根は洗って軽くしぼる。
②圧力鍋に材料をいれひたひたの水を入れ加熱。
③第2リングで弱火にして2分加圧。自然冷却



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