| かぼちゃのスープ |
| かぼちゃ 400g |
牛乳(豆乳でも可)500CC |
| 玉ねぎ 1/2個 |
生クリーム 1/2C
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| バター 大匙2 |
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| コンソメ 2個 |
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| 塩・胡椒 少々 |
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| パセリのみじん切り少々 |
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①かぼちゃは皮と種取り除き角切りにする。
②多重鍋にバターを入れ玉ねぎをいため、続けてかぼちゃを軽く炒める
③水をひたひたに入れコンソメをいれ柔らかくなるまで煮る。
④ミンサーでつぶし、牛乳(もしくは豆乳)を入れ混ぜる。 |
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| なすのスープ |
| 茄子 3本 |
| じゃがいも2個 |
| 長ネギ1本 |
| コンソメ1個 |
| 水(200cc位) |
| 豆乳 500cc |
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①ナスは皮をむき輪切りにして水にさらす。じゃがいも薄切りしておく。長ネギも3cm位に切る。
②鍋にバターを入れて野菜をさっといため、ひたひたの水(200cc)とコンソメをいれて柔らかく
なるまで煮る。
③豆乳を注いでバーミックスで野菜をつぶしなめらかにする。塩こしょうで味を整える。 |
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| じゃがいもと豆乳のスープ |
| じゃがいも3~4個 |
| 玉ねぎ 1個 |
| 固形スープの素2個 |
| 豆乳 2C |
| 水 600cc |
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①じゃがいもは角切り、玉ねぎはうすぎりにする。
②なべに豆乳以外の材料をいれ野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
③火を止めバーミックスミンサーでつぶし混ぜ、豆乳を加え温め、塩こしょうで
味を整える。 |
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| しいたけのスープ |
| マッシュルーム1パック |
| 生しいたけ 8枚 |
| 玉ねぎ1/4個 |
| 生クリーム 200cc |
| 牛乳300cc |
| バター小匙1 |
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①玉ねぎをバターで炒めしっとりさせて生しいたけ マッシュルームを入れて7分たく。 ②バーミックスで攪拌する。 ③生クリーム 牛乳 塩コショウで味付けしウォーターシールで7分たく。 |
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| 冷製トマトのスープ |
| じゃがいも 50g |
生クリーム 1/2C |
| トマト 500b |
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| スープストック 2カップ |
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| 塩 小匙1 |
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| タイムの小枝 1本 |
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| ①じゃがいもは5mmのいちょうぎり、トマトは湯むき後ざくぎり。 |
| ②材料を全て入れてお鍋で約20分煮る。 |
| ③タイムをとりだし、ミンサーでまぜる。 |
| ④生クリームを加え味をととのえ、冷蔵庫でひやす。 |
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| 人参のスープ |
ジャガイモ1個、
人参1本、
玉ねぎ1/2個、
バター10g、
牛乳400cc、
顆粒スープの素大匙1、
こしょう適宜 |
①皮をむいてざく切りにしたジャガイモと人参、玉ねぎの薄切りをウェーブ丸中に
入れてバターをちらし、カバーをかけて電子レンジで7分加熱する。
②ボールに移して、バーミックスミンサーでつぶし、牛乳、
顆粒スープの素こしょうを加え、よく混ぜてシールをして冷蔵庫で冷やす。
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| さつまいものスープ 【多重鍋】 |
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【材料】さつまいも 正味300g
たまねぎ 1/2個
バター 大匙1
水 600cc
コンソメ2個
牛乳 200cc |
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【作り方】
①さつまいもは皮をむき、輪切りに。たまねぎはくし型に切る。
②多重鍋にバターを入れてたまねぎを炒め、さつまいもを炒める。
③水&コンソメを入れて火にかける(20分ほど)
④バーミックスで中身を砕く。
⑤牛乳を入れて少したく。 |
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| ブロッコリーのスープ |
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ブロッコリー1株 |
牛乳 400cc |
| ジャガイモ1個 |
バター 大匙1 |
| 玉ねぎ1/2個 |
塩、こしょう少々 |
| 固形スープの素 2個 |
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| 水400cc |
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①ブロッコリーは小房に分けて、茎の部分は乱切りにする。じゃがいもは4つわり玉ねぎは
薄切りにする。
②多重鍋にスープの素を入れ水を加えて蓋をして中火にかけ煮立ったら弱火にして
柔らかくなるまで煮る。
③火を止めてバーミックスミンサーでつぶす。
④③にバターと牛乳を加え再び中火にかける。塩コショウで味を整える。 |
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| ポタージュスープ |
玉ねぎ1個 じゃがいも2個 人参1本 生クリーム100cc
牛乳300cc バター大さじ1 コンソメ1個
①野菜を17cm片手鍋に入れて水はひたひたに入れウォーターシールで10分ゆがく。 ②バーミックスで攪拌してから牛乳を入れてしばらくたく。 ③仕上げに生クリームをいれる |
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| じゃがいもとクレソンのスープ |
| クレソン1束 |
こしょう少々 |
| じゃがいも 1個 |
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| 水1Cスープのもと1/2個 |
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| 塩小匙1/2 |
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| 牛乳3C 塩小匙2/3 |
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①クレソンは茎を除き1cmの長さに切る。じゃがいもは薄いいちょう切りにする。
②スケールジャグに①と水スープのもと、塩を入れ、レンジで7分加熱
③②をバーミックスミンサーでつぶし、牛乳・塩・こしょう少々してカバーをかけさらに2分加熱。 |
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| 鮭のつみれ汁 |
| 生鮭 1切れ |
人参 |
| 長ネギ(ぶつ切り)1本 |
長ネギ |
| 卵1個 |
豆腐 |
| 味噌・醤油 小匙2 |
味噌 |
| 片栗粉・生姜汁大匙2 |
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| ささがきごぼう |
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| ①メジャーミックスにAを入れてバーミックスミンサーですり身にする |
| ②鍋にだし汁をわかし、ささがきごぼう、にんじん、長ネギなどお好みの野菜を入れて煮る。 |
| ③すり身を一口大に丸めさらに煮たら豆腐を加えて最後に味噌で調理する。 |
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| 野菜たっぷりスタミナスープ |
| トマトジュース 2缶 |
にんにく適宜 |
| じゃがいも 大1個 |
レモン汁 1/2個分 |
| セロリ 1/2本 |
オリーブオイル 大さじ1 |
| きゅうり1本 |
塩小匙1 |
| 玉ねぎ1/4個 |
こしょう適宜 |
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①じゃがいもは丸ごとタッパーウェーブ丸小に入れレンジで3~4分加熱する。
②セロリは筋をとり きゅうりと共に1cm角に、玉ねぎも1cm角にざく切りにして
メジャーミックスSに入れる。
③①のじゃがいもの皮をむいて②に入れる。
④③にカバーをしクッキングメイトのグレーターをセットしてにんにくをすりおろし
次にジュウサーをセットしてレモン汁を絞り入れる。
⑤バーミックスミンサーで野菜をよくつぶしトマトジュースと残りの野菜を加えて
さらにまぜ冷蔵庫でひやす。 |
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| クリスマスチャウダー |
| 人参 5mm星型 |
小麦粉 大匙3 |
| 玉ねぎ 1cm角切り |
スープの素 小さじ1 |
| じゃがいも 1cm角切り |
水 400ml |
| ベーコン 2枚 |
牛乳 500ml |
| バター 大匙2 |
塩 小さじ1/4 |
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| ①RC19cm片手鍋を中火(IH炎4)で加熱し、バターとベーコンを炒める。 |
| ②玉ねぎが透き通ってきたら、火から下ろして、小麦粉を加えて混ぜる。 |
| 再び火にかけ少し炒めたら水、ジャガイモ、人参、スープの素を加える |
| ③煮立ったら、弱火(IH炎2)で15分間煮て、牛乳を加え再び煮立ったら、 |
| 2~3分間にて、塩を加える。 |
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| 具だくさんスープ |
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【材料】
たまねぎ1個・トマト1個・キャベツ適当・ピーマン適当
セロリ1/3本・人参1/3本・昆布10cm角1枚1cm
角にちぎって・かつおぶし適宜・水1000cc・
鶏がらスープの素小さじ2/3・塩適当
そのほか余り野菜何でも可 |
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【作り方】
塩以外の全ての材料を圧力鍋に入れて、火にかけ第2リングで弱火にして
3分煮る。自然冷却後ふたを開け塩で味付けする。
あっさりしていておいしいです。 |
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| 人参スープ |
| 人参2本 玉ねぎ1/2個 洗い米 大さじ4 スープ(水4C&ブイヨン 2個) |
①全ての材料を圧力鍋に入れて加熱。第2リングで弱火3分加圧。 ②自然冷却後バーミックスでつぶし塩こしょうで味を整える。 |
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