 
| 豚肉とレタスの香味蒸し |
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豚バラ肉 ２００ｇ
レタス 大1個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本 |
酒 大匙１
しょうゆ 大匙３
しょうが汁 小さじ１
こしょう 少々
ゴマ油 大匙１ |
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①豚バラ肉は長さ５～６ｃｍに切る。レタスは、縦４つに切り芯を除いてほぐす。
②にんにくは薄切りにして赤唐辛子は種を除いて斜め切りにする。
③酒、しょうゆ、しょうが汁、こしょう、ごま油を合わせて②を加え、①の豚肉を入れ
しばらくおいて下味をつける。
④大きな耐熱容器にレタスの半量をいれ、③の豚肉の半量を広げながら乗せる。
残りのレタスと豚肉を同様に重ね、カバーをかけてレンジで10分加熱する。 |
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| 手羽元のママレード煮( TV みかさつかさでご紹介したレシピ） |
 オレンジママレード・
濃い口醤油を各1/2カップ
鶏手羽元１２本
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①レンジ可能なふた付き容器にオレンジママレード・濃い口醤油をを入れよく混ぜる。
②鶏手羽元１２本を加えからめ、冷蔵庫で１時間寝かせる。
③レンジで７分加熱、取り出して上下返し再びレンジで６分加熱。
＊油ッけが多いので蓋が使える容器でも飛んでしまうことがあるので容器の
選択には十分注意してください。（耐熱温度１８０度くらいのものを使う）
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| 塩だけ肉じゃが |
鶏もも肉 １枚 じゃがいも３個 玉ねぎ１個 人参１本 塩小匙２
①ＲＣにすべての材料をいれてウォーターシールで弱火１５分
◆塩小匙２はいだけですが野菜から水分がでるから大丈夫。お味もしっかりついてます。 |
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| 煮豚 |
豚肩ロース塊 ５００ｇ 長ネギ1/2本 にんにく1片 しょうが1片 砂糖大匙１
酒大匙１ しょうゆ１/2C
①豚塊にフォークでところどころ穴を開ける。長ネギはぶつ切り、生姜、にんにくは
皮をむいて薄切りにする。
②ボールに調味料を入れ1時間漬け込む。
③レンジ容器に移して蓋をして10分加熱。裏返して5分加熱し、荒熱がとれるまで
そのままにおく。 |
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| 手羽先の中華煮 |
手羽先20本 醤油１／３カップ みりん１／３カップ 砂糖大さじ３ ごま油 大さじ２ にんにく2かけ
しょうが2かけ |
①肉をたれに10分以上漬ける。圧力鍋を熱して肉を先にやき、
焼き色をつけたれを加えて加熱。
②第２リングで弱火にして７分加圧．自然冷却。
＊照りが出て骨と身がきれいにはがれますよ。すごくおいしいです。 |
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| ロールチキン |
鶏もも肉 ２枚 人参１～２本 じゃがいも４個 三度豆
濃口醤油 ９０ｃｃ 本みりん９０cc 酒７０ｃｃ 生姜一片 白ねぎ１５ｃｍ 水大さじ２ |
①５L圧力鍋に調味料を入れ鶏肉（ロールにしたもの）をいれて中火にかける
②第２リングで弱火５分。自然冷却してふたを開ける。
③肉を取り出し片栗粉でとろみをつける。
＊人参を２つわりにし足にしてすのこを置きじゃがいもを上で同時に蒸す。 |
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| 鶏とごぼうの梅酒煮 |
鶏もも肉 ４００ｇ ごぼう２００ｇ いんげん１２０ｇ 昆布１５ｃｍ 木の芽少々 梅酒１カップ
水１カップ 醤油大さじ３ 塩コショウ少々
①鶏肉は１口大に切り塩コショウを振っておく。ごぼうは皮をそぎ斜め切りにして水にさらし、
昆布は食べやすい大きさにきる。
②温めた多重鍋に鶏肉を入れふたをして１～２分おく。
③ふたをとりごぼうと昆布をいれてさっと炒め梅酒水醤油を加えふたをして中火にかけ蒸気が
でたら弱火にして煮る。
④ごぼうに味がしみたらしたゆでしたいんげんを加えて少し煮る。木の芽をかざって食卓へ |
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| 鶏のつけだれやき |
砂糖カップ 酢１カップ しょうゆ１カップを煮とかして鶏を漬け込み
漬け込んだ鶏を多重鍋で焼く。 |
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| 鶏もも肉のケチャップソース味 |
もも肉2枚（フォークで穴をあけておく） 玉ねぎスライス1個分 人参短冊切り1本
ケチャップ９０ｃｃ ワイン３０ｃｃ ソース３０ｃｃ
①多重鍋をしっかりあたためる。
②もも肉を皮の方から焼く
③ひっくり返したときに野菜を上に置き調味料も入れる。
④ウォーターシール後弱火５分 |
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| 酢豚 |
豚かたまり ３００ｇ たまねぎ 1個 人参1本 ピーマン３個 たけのこ少々 片栗粉適宜
①MMボール（中）に片栗粉を入れて少し熱したRCに油を薄く敷き両面を焼く。
②玉ねぎ 人参 たけのこを入れて酢豚の素を１００ｃｃ～１５０ｃｃ入れて中火にかける。
③ウォーターシールになったときにピーマンを入れて少し煮る（２～３分）
④ちょっとからめてできあがり。
◆肉を油で揚げないところが画期的。片栗粉は最後酢豚のとろみとなる。 |
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| 酢豚の素 |
濃口醤油１L きざら １ｋｇ 米酢 ７００ｃｃ みりん３００ｃｃ
（甘いのがにがてならお酒にする。）
しょうがにんにく 1片 スライス 白ねぎの青い部分１５ｃｍ程（臭みとり）
①多重鍋鍋を少しあたためて、
しょうがとにんにくをからいりする。
②かおりがしてきたらその他の材料を入れきざらが溶けるまでたく。
沸騰させなくて良い。
③さめたら生姜など取り出し密封容器に入れて保存する。
●酢豚や冷やし中華肉団子などに利用する。→酢豚の作り方。 |
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| 豚の角煮 |
豚バラ肉 １ｋｇ（塊） A(ねぎの青い所･生姜1片・酒1/2C） B(焼酎１C ･
砂糖1/2C 醤油(たまりならさらに美味 1/2C)
①ばら肉とAとかぶる位の水を圧力に入れて加圧。第2リングで弱火にして10～15分加圧。自然冷却。
②肉を角切りにしてBと共に圧力に入れ加圧。第2リング弱火にして3分加圧。
自然冷却。
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| 肉じゃが |
豚肉 ２００ｇ 玉ねぎ２個 じゃがいも５個
Ａ｛砂糖大さじ４ 酒大さじ４ しょうゆ 大さじ４）サラダ油大さじ１ |
①豚肉は１枚を半分に切り、 玉ねぎは乱切り じゃがいもは２つ割りにする。
②圧力鍋で油を熱し豚肉 玉ねぎ じゃがいもを炒め
水１と１／２カップとＡを加えてふたをする。
③中火にかけ第２リングで弱火３分。自然冷却。 |
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| 手羽先と野菜の中華風煮 |
手羽先１０本、白ネギ１本、生姜薄切りスライス３枚 ゆでたけのこ１／２本
干ししいたけ７枚（戻して）大根１／３本
サラダ油 大さじ２ 醤油大さじ４ 酒大さじ２ しいたけの戻し汁１Ｃ＋ウェイパー小匙１
塩少々 |
①圧力鍋にサラダ油をいれ手羽先に焼きいろをつける。
②後の材料を全て入れて圧力鍋を加熱。第２リングまで上がったら弱火にして８分加圧。
自然冷却。 |
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| 鶏肉の甘酢漬け |
鶏肉 ８００ｇ～１ｋｇ 長ネギ ２本 ぶつ切り （又は玉ねぎ1/2個スライス）
しょうが１片（スライス）にんにく１片 酢 １２０ｃｃ 砂糖 １２０ｃｃ しょうゆ １２０ｃｃ |
| ①すべての材料を圧力鍋に入れ火にかけ第２リングで弱火にして１５分。自然冷却。 |
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| 油であげないから揚げ |
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【材料】
鶏もも肉1枚・塩小さじ1/2・こしょう少々・水大匙２･
小麦粉大匙３・コーンフレーク １．５ｃ
【作り方】
①もも肉を6等分して厚みを均一にする。フォークで穴を開けておく。塩コショウをする。
②コーンフレークを手で細かく砕く。
③ボールに水と小麦粉を合わせておいてそこに①をつけ、②をまぶす。
④タッパーウェーブだ円にすのこを敷き皮を上に肉を置き、カバーなしでレンジで７～８分加熱する。 |
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| 青梗菜と鶏肉の中華風煮 |
鶏むね肉 ２００ｇ 生しいたけ ８枚 ちんげんさい ３株
片栗粉 小匙３ 酒大さじ１ 煮汁（だし汁 １カップ 酒大さじ１
醤油 大さじ１と１／２ ゴマ油 小匙１ 塩コショウ 少々
①鶏肉は一口大にそぎ切りにし、片栗粉と酒で下味をつける
②タッパーウェーブ２０００丸大に煮汁の材料を合わせ
①を全部入れてよく混ぜレンジで１０分途中１度上下を混ぜ返す。 |
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