このページのレシピをお使いになる方は必ず【注意事項】をご一読くださいますようお願いします。 　季節料理 黒豆 田作り かずのこ 栗きんとん 松風 伊達巻 錦卵 菜の花ずし 黒豆　(圧力鍋）・・・まめに無病息災で暮らせるように・・・ このレシピはCOOＫＰADに掲載しています。 �@黒豆を綺麗に洗う。 　黒豆=1カップ 　砂糖１００ｇ　水５００CC 　塩ひとつまみ・醤油小匙２ 　重曹　少々 �A圧力鍋に調味料を入れて 煮立たす。 煮立たした中に洗った黒豆を 入れて5〜８時間そのまま置く。 �B最初蓋を開けたまま再度 沸騰させ、泡を取る。 その後すのこをさかさまに入れて 落し蓋にし、蓋を閉め強火にかけ 第２リングで弱火にして10分にて 一昼夜置く。 数の子･･･子孫繁栄 数の子・・２００ｇ 醤油･･大匙４ みりん･酒・・・各大匙２ 鰹節･･少々 �@数の子は水に一晩つけて塩抜きに薄皮をむく。 �A鍋に調味料を入れ、煮立つ直前に鰹節を入れ火をとめる。 �B�@に数の子に�Aをかける。そのまま置く。 松風　（多重鍋） 鶏ひき肉　４００ｇ A(砂糖・酒・醤油各大匙１) 人参３０ｇ 長ネギ４０ｇ B(卵白1個分・卵黄1/2個分パン粉　白味噌大匙２ 砂糖・みりん・醤油各小匙２サラダ油少々) C(卵黄1/2個分 醤油小匙1/2) �@RC１９ｃｍ片手鍋にサラダ油を敷いて熱し、 鶏ひき肉の半量を炒めAを加えそぼろ状にし冷ましておく。 �A人参は２ｃｍ角に切り、冷凍した長ネギと共に、 スーパーグラインダーでみじん切りにする。 �B�@と�Aをボールに入れて、 残りのひき肉とBを加えミンサーで粘りが出るまでよく混ぜ合わせる �C�Bをクッキングシートの上で厚さ２ｃｍの四角形に形作る。 �D多重鍋を中火で熱し、 �Cをシートごと入れて蓋をして弱火で15分焼く。 �E�Dの表面に溶き混ぜたCをはけで塗り、 けしの実を振りかけて約8分やき、荒熱をとってから扇型に切り、 竹串をさす。 錦卵　（多重鍋･バーミックス） 卵8個　 塩大匙1弱 A(砂糖大匙６・塩小匙2/3) �@ゆで卵を作る。 �Aスーパーグラインダーに黄身をいれ裏ごし状にし取り出して 白身も裏ごし状にする。 �B黄身と白身にそれぞれAの半量づつを加える. �Cまきすにかたくしぼった布巾を重ね�Bの白身を平らに四角く広げ 中央に黄身を棒状において海苔巻きの要領で巻く �Dまきすをはずし、布巾の両端をひねって輪ゴムでとめ。 割り箸5本を均等に当てて梅花型になるように形作る。 �E�Dをまきすでまいて5分間蒸し完全に冷めたら割り箸と布巾を はずして好みの厚さに切る。 田作り　（電子レンジ）･･･五穀豊穣を祈る。 ごまめ　５０ｇ A(砂糖大匙２・醤油大匙1.5 みりん大匙1.5) いりごま) �@レンジ容器の蓋の上にクッキングシートを敷き、 ごまめを乗せてレンジ強で1分30秒加熱。 �Aさらにかき混ぜ、1分加熱する。 �B調味料Aをレンジ容器本体にいれ、蓋をしないでレンジ1分30秒加熱。 ぱりぱりになった�@のごまめをいれてから、しあげにごまをふる 栗きんとん　(電子レンジ） さつまいも　350ｇ　 栗の甘露煮 （A砂糖50g　水５０CC 塩少々） �@サツマイモは厚めに皮をむき1,5cm厚さの輪切りにして水にさらす。 �A�@の水気を切り、レンジ容器のふちに沿わせて少しづつずらしながら重ね円を書くように並べ、 砂糖と水甘露煮汁を加える �B10分加熱5分余熱する。 伊達巻　（バーミックス･多重鍋） 卵6個　はんぺん大2枚　Ａ（砂糖、酒、だし各大匙４） �@最初卵3個と３〜４ｃｍ角に切ったはんぺん、Ａｗｏｉｒｅ　ミンサーでつぶし混ぜる �A残りの卵を加えさらによくませ合わせる。 �B多重鍋に一旦くしゃくしゃにしたクッキングシートを伸ばして敷き生地を流して 弱火で焼く。 �C焼きあがったら四隅をカットして四角くととのえ、鬼すだれでまく。 菜の花すしこのレシピはCOOＫＰADに掲載しています。 米3カップ(紅糀米大匙２） れんこん 菜の花 水3カップ弱 ごぼう いりたまご 酢　６０ｃｃ かまぼこ 砂糖　大匙３ あなごorちりめん 塩少々 高野豆腐 人参 干ししいたけ �@多重鍋に洗って1時間水に漬けた米をいれ炊く。(炊飯器でもOK) �A酢合わせしておく �B具は細かく切り水１Ｃしょうゆ大匙３みりん大匙３と共に 圧力鍋にいれて第2リング0分で止める。 �C菜の花は軽く塩でゆでる。 �D砂糖を少し入れた煎り卵を作る。 �E寿司飯を作り具を混ぜる。 食に関するおすすめ書籍 食品の裏側 添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。 食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。 どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。 本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。 新・食べるな、危険！ 野菜に使われる農薬、豚や鶏の耐性菌、醤油やお茶の添加物…私たちが食べている バーミックスについて バーミックスは、1955年にスイスで生まれたハンディフードプロセッサーです。片手で握って使う簡単操作でパワフルなモーターでスピーディーに調理。5つのアタッチメントを使い分け、「つぶす」「混ぜる」「泡立てる」「する」「砕く」を1台でこなします。また、コンパクトな専用スタンドに付属品をまとめてスッキリ収納できるので、いつでも使いたい時にサッと使える。この手軽さがいっそう出番を多くします。 ミンサー ニューミンサー ウィスク ビーター スーパ ーグラインダー 　クッキングジャグ ＆カップ (筒長容器） 目次 HOME 米料理（15） スープ・ドレッシング・ジュース(22) 手作り保存食・調味料系(13) 手作り保存食・食品系(9) 野菜・豆・豆腐料理(15) 肉・魚料理(14) パスタ・麺料理･お漬物(19） お菓子・セリー系(21) お菓子・ケーキ系(18) お菓子・和菓子・その他(12) 季節料理(8) リンク集 管理人紹介 メールフォーム TOOL&MEAL キッチングッズ ■計る ■切る ■ 搾る・おろす・炒る ■ お玉・へら・泡立て・・・ ■ ボウル・バット・ざる ■保存容器のいろいろ ■お醤油・ソース入れ、ミル ■鍋 ■フライパン・グリルパン等 ■ 圧力鍋 ■ パスタをおいしく ■ やかん・ケトル ■ 調理家電 ■ お菓子作りの道具 レシピ・収納の本 ■電子レンジのレシピ本 ■圧力鍋のレシピ本 ■お菓子作りのレシピ本 ■マクロビオティックレシピ本 ■藤野真紀子のレシピ本 ■奥薗寿子のレシピ本 ■栗原はるみのレシピ本 ■和食のレシピ本 ■イタリアンレシピ本 ■近藤典子の収納の本 安心･安全宅配 ■安心食材宅配Ｏｉｓｉｘ ■らでぃっしゅぼーや ■オーガニックサイバーストア ■美味しくて安心！セコムの食 ■ＪＡタウン ■ＫＭ栽培野菜の宅配便 ■大地宅配 ■コープこうべ【兵庫】 ■生協の宅配【関東圏】 ■東都生活協同組合【東京】 圧力鍋 ■ フィスラー ■ ティファール ■ WMF ■ ワンダーシェフ ステンレス鍋 ■ ビタクラフト ■ WMF ■ジオプロダクト ■クリステル バーミックス 台所用品 ル･クルーゼ 圧力鍋 ティファール フィスラー ビタクラフト WMF クリステル クロワッサン シャトルシェフ キッチングッズ ■All About スタイルストア ■MoMAオンラインストア ■アイ･キッチン ■SEMPRE.JP ■レタスクラブネット ■ベルメゾンネット ■自由が丘ＷＩＮＧ ■アンジェ（Ａngers) ■『Ｍ’Home Style 』 ■TOOL&MEAL ■OXO ■アドキッチン ■ＷＭＦ　ＳＨＯＰ ■厨房屋 お役立ちリンク集 TOPページ 生活 総合通販・カタログ通販 食器 キッチングッズ 栗原はるみキッチングッズ 収納 マタニティ・ベビー 子育てママ応援 食品 グルメ･スィーツ 食品宅配 レシピ本 美容･健康 ダイエット･健康食品 化粧品･スキンケア 趣味 本・CD・DVD･レンタル 旅行宿泊･レストラン予約 学習･習い事 お花 パソコン レンタルサーバー・プロバイザー ブログ・コミュニティ 金融･保険 銀行・クレジットカード 保険資料請求 お小遣い稼ぎ アンケート メール受信 サイト訪問・懸賞 アフィリエイト 管理人@ブログ ハワイ雑貨も〜る 注意事項 初めてご利用される方へ

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