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| かぼちゃと豆乳のムース |
| かぼちゃ ５００ｇ |
生クリーム・シナモン |
| 豆乳 ８００ｃｃ |
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| 粉ゼラチン ２０ｇ |
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| 水 １２０ｃｃ |
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| 砂糖 大匙６ |
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| ①かぼちゃはレンジで約8分加熱。皮を除き、バーミックスミンサーでつぶす |
| ②粉ゼラチンを水でしとらせ、レンジ40秒加熱し、豆乳・砂糖を入れさらに混ぜる。 |
| ③型で冷やし固める。 |
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| ブルーベリーチーズケーキ |
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クリームチーズ250g 粉ゼラチン20g 水100cc
ブルーベリー（冷凍)200g 砂糖80g
ヨーグルト（プレーン）50g
生クリーム 100cc レモン汁大匙1
クッキー（市販品）
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◎下準備
・クリームチーズは電子レンジで2分間加熱し柔らかくする。
・粉ゼラチンをメジャリングキットに水と共に入れふやかす。
◎作り方
①タッパーウェーブ2000丸中にブルーベリー、砂糖、ふやかしたゼラチンを入れ、
カバーをしてレンジで3分30秒加熱。よく混ぜ冷ます。
②クリームチーズとヨーグルトをバーミックスのウィスクで混ぜ生クリームを入れ更に混ぜる。
③①を②に少量づつ加えバーミックスのウィスクでつぶしながら混ぜて
レモン汁をいれてさらに混ぜる。
④③を型に流し、その上にクッキーを砕いたものを敷き詰める冷蔵庫で3時間冷やし固める。
＊固まった生地を抜く際型の回りだけを30秒ほど温めて生地の周りを
少し溶かすと綺麗にぬける。 |
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| チョコレートムース |
粉ゼラチン ５ｇ 水大さじ３ 板チョコレート １５０ｇ 卵黄2個 卵白2個
生クリーム１００ｃｃ 牛乳１００ｃｃ
①粉ゼラチンを水にしとらせておく。15くらいたったらレンジで30秒加熱。
②レンジ容器に、板チョコを入れて、レンジ３分。とろっとしたら
スプーンで混ぜる。
③卵白を泡立てる。
④生クリームを泡立てる。
⑤ボールに卵黄、チョコレート、牛乳、ゼラチン、生クリーム卵白を入れよく混ぜる。
⑥型に⑤を注ぎ、シールをして、冷蔵庫で２時間冷やし固める |
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| オレンジヨーグルトムース |
粉ゼラチン１０ｇ 水１００ｃｃ
｛プレーンヨーグルト２５０ｇ 砂糖７５ｇ 生クリーム１００ｃｃ｝ オレンジ１個
①タッパーウェーブ丸小に水を入れ粉ゼラチンを振り入れてしとらせレンジ強で
約４０秒加熱し溶かす。
②｛ ｝内の材料を全てをボールに入れる。
③②のボールのカバーにジューサーをセットしオレンジ果汁１個分を
絞り入れて次にグレーターをセットして皮の表面１／２個分をすりおろす。
④①のゼラチンを加えバーミックスアタッチメントウィスクで混ぜる。
⑤シールをして冷蔵室で３時間くらい冷やす。固まったらスプーンなどですくって盛りつける。 |
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| 黒ゴマミルクプリン |
黒いりごま ４０ｇ 牛乳５００ｃｃ 砂糖１００ｇ 生クリーム４００ｃｃ
粉ゼラチン２０ｇ 水１５０ｃｃ
①黒ゴマをバーミックスのスーパーグラインダーにいれて、擦りゴマにする。
②レンジ容器に分量の水をいれてしとらせる。
③牛乳と砂糖をボールに入れて、バーミックスビーターでよく混ぜ
砂糖を溶かす。
④②をレンジで1分加熱して、生クリームと共に、③を加える。
⑤①の擦りごまを入れ④を加え、よく混ぜ、メロディーリングにそそぎ、
シールをして冷やし固める |
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| カスタードプリン |
 卵８個
牛乳８００ｃｃ
砂糖１と１／３カップ
バニラエッセンス
カラメルソース用 砂糖１カップ
水大さじ４ 色止め水大さじ１
←マフィン型で作るとこうなります。 |
①鍋ニカラメルソースノ材料を入れて、煮溶かし 色がついたら火をとめ色止め水を加える。
（注）水がはねるので火傷しないように。）型に分けて入れ冷ます。
②鍋で砂糖と牛乳を入れて温める。
③ボールに卵をいれてほぐし②を加え１度漉す。
④①が固まったら③を静かに注ぐ。
⑤圧力鍋に水２５０ｃｃを入れすのこを入れ型を置く。
⑥ふたをして火にかけ第１リングで７分火を止め１０分間放置。
⑦取り出して十分冷ます。
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| モカプリン |
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A｛牛乳３００ｃ 砂糖５０ｃｃ インスタントコーヒー 大さじ２｝
B｛たまご３個｝
C｛砂糖１／２カップ 水大さじ２ 色止め水 大さじ２｝ |
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①鍋で（C)カラメルソースを作り
オーブンウェーブマフィン型(写真）に分けて入れしばらく置いて固める。
②別の鍋で（A)を温め、ボールで（B)を溶いておく。
③圧力鍋に水３００ｃｃをいれすのこを敷いてマフィン型をおきふたを閉め加熱。
④第１リング弱火にして８分。自然冷却。 |
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| マンゴープリン |
マンゴージュース５００ｃｃ 砂糖１２０ｇ ゼラチン２０ｇ＋水１００ｃｃ 生クリーム ２００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ 卵黄 １個
１．ジュースと砂糖をＴＷに入れて４分チン（砂糖を溶かす）
２．水にゼラチンを入れて４０秒チン（メジャリングキッド）
３．ボールに全部入れてＢＭ、ミンサーで
３０秒くらい混ぜる。容器に流し固める
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| ロイヤルミルクティババロア |
水 １００ｃｃ 粉ゼラチン １５ｇ 水２００ｃｃ 紅茶大匙３～４ 砂糖 １００ｇ
牛乳３００ｃｃ 生クリーム２００ｃｃ
①ボールに水１００ｃｃをいれゼラチンを振り入れてさっとしとらせる。
②２００ｃｃの水を鍋で沸騰させ火から下ろして紅茶を入れる。
③葉が開いたら茶漉しでこしながら、①に加え底の方からよく混ぜてゼラチンを溶かす。
④砂糖を加えてよく溶かす。
⑤牛乳、生クリームを加えよく混ぜる。
⑥型に注ぎ分け、冷やして固める。 |
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| カルピスババロア |
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カルピス １７５ｃｃ 湯 ２５０ｃｃ ゼラチン 12.5ｇ（水100cc）
卵黄 1個 生クリーム １００ｃｃ
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①カルピスと湯を混ぜる。
②ゼラチンと水をメジャーリングキットに入れ、レンジ30秒して溶かす。
③卵黄と生クリームを混ぜたものを、カルピスに入れる。
④型に流し込む。
自然分離で2層に分かれる。 |
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| ババロア |
粉ゼラチン 大匙1.5 水９０CC A{砂糖７０ｇ 卵黄2個 牛乳 ２５CC)
生クリーム １C 牛乳３５０ｃｃ バニラエッセンス
①材料ボールに入れてよくかき混ぜる。粉ゼラチンは分量の水で
ふやかしておく。
②牛乳を少し温めしとらせたゼラチンを加え溶かす。荒熱が取れたら①に入れ
よく混ぜる。
③生クリームを7分立て（バーミックスでもOK)にして②に加え型に入れ冷やし固める。 |
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| オレンジババロア |
100%オレンジジュース 500cc ゼラチン１５ｇ
A｛牛乳 200cc 生クリーム 200cc 砂糖 ９０ｇ}
①Aの材料を混ぜておく
②ゼラチンを大さじ２の水でふやかす。
③ジュースを鍋に入れ火にかけ、熱くなったら止めて②をいれよく混ぜる。
④Aと③をよく混ぜ、ゼリー型に入れてよく冷やす。
これも自然分離で2層に分かれる。 |
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| お抹茶ゼリー |
材料：お抹茶大さじ３ クリアガ－５・大さじ３ 砂糖１５０ｇ・・・A
牛乳１L 生クリーム２００ｃｃ
１、Aをボールにいれまぜる。！！
２、牛乳に１を入れて沸騰させる。
３、火を止め、生クリームを入れる。
４、型に流す。
あづきを入れてもおいしいと思います。
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| 紅茶（アールグレー）のゼリー |
紅茶（アールグレイ)大匙２ 湯５００CC ゼラチン１０ｇ（水６０CCでふやかす。
砂糖１００ｇ A(生クリーム１００CC 砂糖大匙１）
①レンジ容器に紅茶と湯を入れ４～５分置き、水でふやかしたゼラチンと砂糖を
加えかき混ぜ、カバーなしレンジ1分加熱する。
②①の荒熱がとれたら型に流しいれる。
③お好みでAをあわ立て添える。 |
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| ういろう |
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小麦粉１カップ 砂糖１カップ 水１．５カップ 抹茶大匙1.5
ボールにふるった小麦粉と砂糖を入れる。
②蓋をしてしっかりふる。
③レンジ容器に生地をこしながら入れる蓋をしてレンジ８分加熱。
ゆであずきやココアなど入れても良い |
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| 黒ゴマ豆乳寒天ゼリー |
| 黒ゴマ（バーミックスでする）大匙３杯 |
| 豆乳 ３００ｃｃ |
| 砂糖 ３０ｇ |
| 粉寒天 ２ｇ |
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①豆乳に粉寒天を入れて温め、沸騰させる。
②そこへ砂糖を入れて溶かして最後にすったゴマを入れます。
③型に入れて冷蔵庫で固める。 |
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| パッションフルーツ寒天ゼリー |
| パッションフルーツ2個分の果実 |
| 水 ２００ｃｃ |
| 牛乳 １００ｃｃ |
| 砂糖 ３０ｇ |
| 寒天の粉 ２ｇ |
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①鍋に水と寒天の粉を入れ火にかけ、かき混ぜながら2分ほど沸騰させ溶かす。
②砂糖を加えて煮溶かし、火を止め牛乳を加え混ぜ合わす。
③最後にパッションフルーツの果実を入れ軽く混ぜ、型に入れ冷やし固める。 |
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| 抹茶寒天ゼリー |
粉末寒天 ４ｇ 水５００ｃｃ 砂糖大匙５ 抹茶大匙１
①材料を鍋に入れ粉末寒天を振り入れる。かき混ぜながら煮溶かし2分ほど
沸騰させて火を止め砂糖を加えて溶かす。
②筒長の容器に①を大匙1杯位加え、バーミックス（ウィスク）でよく混ぜる。
③②を鍋の寒天液に加え、全体を混ぜ、型に流しいれ荒熱が取れたら冷やし固める。
＊水を牛乳や豆乳に変えてもつくれる。 |
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| 水ようかん |
こしあん ４００ｇ 寒天1本 水２００CC
①寒天を水（分量外）に浸しておく
②①の寒天の水気を固くしぼり、ちぎって分量の水に入れて強火にかける。
煮立ったら中火にして５～６分煮て溶かす。
③こしあんをボールを入れ荒熱を取った②の寒天液をこし器でこしながら流しいれてよくかき混ぜ、
型に入れ冷やし固める。 |
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| フルーツアイスクリーム |
フルーツ缶詰 １缶 生クリーム２００ｃｃ
①凍らせたフルーツを適当に割ってボールにいれ、生クリームを加える
②バーミックスミンサーで攪拌する。とアイスクリームができます。
＊氷をスーパーグラインダーに入れて回すとかき氷ができます |
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| スムージー |
凍らせた黄桃（白桃）その他果実ならなんでもOK ２５０ｇ 牛乳 ４００ｃｃ レモン汁 大さじ２
ボールに材料を入れ。バーミックスミンサーで攪拌する。 |
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| いちごのデザート |
イチゴ２５０ｇ 砂糖７０ｇ ゼラチン １０ｇ 牛乳 １００ｃｃ
生クリーム１００ｃｃ カステラ適宜
①レンジ容器に６０ｃｃの水を入れここにゼラチンを振り入れしとらせる。
②いちごはへたをとりボールに入れ砂糖を加えて
バーミックスミンサーでよくつぶす。
③１ｃｍくらいの厚さのカステラを型に納まるくらいのお置きさに切る。
④①をカバーなしでレンジで３０秒加熱し溶かす。
⑤②に④を加えながら混ぜ続けて牛乳、生クリームを加え静かに混ぜる。
⑥⑤を型トに注ぎ分け③のカステラを乗せ指先で押して沈ませる。
⑦シールをし冷蔵庫で冷やし固める。 |
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ロハス志向の方にオススメ！自然素材にこだわったオーガーニック野菜スイーツ |
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