このページのレシピをお使いになる方は必ず【注意事項】をご一読くださいますようお願いします。 　お菓子　ゼリー･プリン・ババロアなどつめたいお菓子 かぼちゃと豆乳のムース ロイヤルミルクティババロア 黒ごま豆乳寒天ゼリー チョコレートムース カルピスババロア パッションフルーツ寒天ゼリー オレンジヨーグルトムース ババロア 抹茶寒天ゼリー 黒ゴマミルクプリン オレンジババロア 水ようかん カスタードプリン 抹茶ｾﾞﾘｰ フルーツアイスクリーム モカプリン 紅茶（アールグレー）のゼリー スムージー マンゴープリン ういろう いちごのデザート かぼちゃと豆乳のムース かぼちゃ　５００ｇ 生クリーム・シナモン 豆乳　８００ｃｃ 粉ゼラチン　２０ｇ 水　１２０ｃｃ 砂糖　大匙６ �@かぼちゃはレンジで約8分加熱。皮を除き、バーミックスミンサーでつぶす �A粉ゼラチンを水でしとらせ、レンジ40秒加熱し、豆乳・砂糖を入れさらに混ぜる。 �B型で冷やし固める。 チョコレートムース 粉ゼラチン　５ｇ　水大さじ３　板チョコレート　１５０ｇ　卵黄2個　卵白2個　 生クリーム１００ｃｃ　牛乳１００ｃｃ �@粉ゼラチンを水にしとらせておく。15くらいたったらレンジで30秒加熱。 �Aレンジ容器に、板チョコを入れて、レンジ３分。とろっとしたら 　スプーンで混ぜる。 �B卵白を泡立てる。 �C生クリームを泡立てる。 �Dボールに卵黄、チョコレート、牛乳、ゼラチン、生クリーム卵白を入れよく混ぜる。 �E型に�Dを注ぎ、シールをして、冷蔵庫で２時間冷やし固める オレンジヨーグルトムース 粉ゼラチン１０ｇ　水１００ｃｃ ｛プレーンヨーグルト２５０ｇ　　砂糖７５ｇ　　生クリーム１００ｃｃ｝　オレンジ１個 �@タッパーウェーブ丸小に水を入れ粉ゼラチンを振り入れてしとらせレンジ強で 約４０秒加熱し溶かす。 �A｛　　｝内の材料を全てをボールに入れる。 �B�Aのボールのカバーにジューサーをセットしオレンジ果汁１個分を 絞り入れて次にグレーターをセットして皮の表面１／２個分をすりおろす。 �C�@のゼラチンを加えバーミックスアタッチメントウィスクで混ぜる。 �Dシールをして冷蔵室で３時間くらい冷やす。固まったらスプーンなどですくって盛りつける。 黒ゴマミルクプリン 黒いりごま　４０ｇ　牛乳５００ｃｃ　砂糖１００ｇ　生クリーム４００ｃｃ　 粉ゼラチン２０ｇ　水１５０ｃｃ �@黒ゴマをバーミックスのスーパーグラインダーにいれて、擦りゴマにする。 �Aレンジ容器に分量の水をいれてしとらせる。 �B牛乳と砂糖をボールに入れて、バーミックスビーターでよく混ぜ 　砂糖を溶かす。 �C�Aをレンジで1分加熱して、生クリームと共に、�Bを加える。 �D�@の擦りごまを入れ�Cを加え、よく混ぜ、メロディーリングにそそぎ、 　　シールをして冷やし固める カスタードプリン 卵８個　　 牛乳８００ｃｃ　　 砂糖１と１／３カップ　　 バニラエッセンス カラメルソース用　砂糖１カップ　　 水大さじ４　色止め水大さじ１ ←マフィン型で作るとこうなります。 �@鍋ニカラメルソースノ材料を入れて、煮溶かし　色がついたら火をとめ色止め水を加える。 （注）水がはねるので火傷しないように。）型に分けて入れ冷ます。 �A鍋で砂糖と牛乳を入れて温める。 �Bボールに卵をいれてほぐし�Aを加え１度漉す。 �C�@が固まったら�Bを静かに注ぐ。 �D圧力鍋に水２５０ｃｃを入れすのこを入れ型を置く。 �Eふたをして火にかけ第１リングで７分火を止め１０分間放置。 �F取り出して十分冷ます。 モカプリン A｛牛乳３００ｃ　砂糖５０ｃｃ　インスタントコーヒー　大さじ２｝ B｛たまご３個｝ C｛砂糖１／２カップ　水大さじ２　色止め水　大さじ２｝ �@鍋で（C)カラメルソースを作り オーブンウェーブマフィン型(写真）に分けて入れしばらく置いて固める。 �A別の鍋で（A)を温め、ボールで（B)を溶いておく。 �B圧力鍋に水３００ｃｃをいれすのこを敷いてマフィン型をおきふたを閉め加熱。 �C第１リング弱火にして８分。自然冷却。 マンゴープリン　　 マンゴージュース５００ｃｃ　　砂糖１２０ｇ　　ゼラチン２０ｇ＋水１００ｃｃ　生クリーム　　　２００ｃｃ 牛乳　　　　　　２００ｃｃ　卵黄　　　　　　　　１個 １．ジュースと砂糖をＴＷに入れて４分チン（砂糖を溶かす） ２．水にゼラチンを入れて４０秒チン（メジャリングキッド） ３．ボールに全部入れてＢＭ、ミンサーで 　　３０秒くらい混ぜる。容器に流し固める ロイヤルミルクティババロア 水　１００ｃｃ　粉ゼラチン　１５ｇ　水２００ｃｃ　紅茶大匙３〜４　砂糖　１００ｇ　 牛乳３００ｃｃ　生クリーム２００ｃｃ �@ボールに水１００ｃｃをいれゼラチンを振り入れてさっとしとらせる。 �A２００ｃｃの水を鍋で沸騰させ火から下ろして紅茶を入れる。 �B葉が開いたら茶漉しでこしながら、�@に加え底の方からよく混ぜてゼラチンを溶かす。 �C砂糖を加えてよく溶かす。 �D牛乳、生クリームを加えよく混ぜる。 �E型に注ぎ分け、冷やして固める。 カルピスババロア カルピス　１７５ｃｃ　湯　２５０ｃｃ　　ゼラチン　12.5ｇ（水100cc）　 卵黄　1個　生クリーム　１００ｃｃ �@カルピスと湯を混ぜる。 �Aゼラチンと水をメジャーリングキットに入れ、レンジ30秒して溶かす。 �B卵黄と生クリームを混ぜたものを、カルピスに入れる。 �C型に流し込む。 自然分離で2層に分かれる。 ババロア 粉ゼラチン　大匙1.5　水９０CC　A{砂糖７０ｇ　卵黄2個　牛乳　２５CC) 生クリーム　１C　牛乳３５０ｃｃ　バニラエッセンス �@材料ボールに入れてよくかき混ぜる。粉ゼラチンは分量の水で ふやかしておく。 �A牛乳を少し温めしとらせたゼラチンを加え溶かす。荒熱が取れたら�@に入れ よく混ぜる。 �B生クリームを7分立て（バーミックスでもOK)にして�Aに加え型に入れ冷やし固める。 オレンジババロア 100%オレンジジュース　500cc　ゼラチン１５ｇ　　 A｛牛乳　200cc　生クリーム　200cc　砂糖　９０ｇ} �@Aの材料を混ぜておく �Aゼラチンを大さじ２の水でふやかす。 �Bジュースを鍋に入れ火にかけ、熱くなったら止めて�Aをいれよく混ぜる。 �CAと�Bをよく混ぜ、ゼリー型に入れてよく冷やす。 これも自然分離で2層に分かれる。 お抹茶ゼリー　 材料：お抹茶大さじ３　クリアガ−５・大さじ３　砂糖１５０ｇ・・・A 　　　　牛乳１L　生クリーム２００ｃｃ １、Aをボールにいれまぜる。！！ ２、牛乳に１を入れて沸騰させる。 ３、火を止め、生クリームを入れる。 ４、型に流す。 あづきを入れてもおいしいと思います。 紅茶（アールグレー）のゼリー 紅茶（アールグレイ)大匙２　湯５００CC　ゼラチン１０ｇ（水６０CCでふやかす。 砂糖１００ｇ　A(生クリーム１００CC　砂糖大匙１） �@レンジ容器に紅茶と湯を入れ４〜５分置き、水でふやかしたゼラチンと砂糖を 加えかき混ぜ、カバーなしレンジ1分加熱する。 �A�@の荒熱がとれたら型に流しいれる。 �Bお好みでAをあわ立て添える。 ういろう 小麦粉１カップ　砂糖１カップ　水１．５カップ　抹茶大匙1.5 ボールにふるった小麦粉と砂糖を入れる。 �A蓋をしてしっかりふる。 �Bレンジ容器に生地をこしながら入れる蓋をしてレンジ８分加熱。 ゆであずきやココアなど入れても良い 黒ゴマ豆乳寒天ゼリー 黒ゴマ（バーミックスでする）大匙３杯 豆乳　３００ｃｃ 砂糖　３０ｇ 粉寒天　２ｇ �@豆乳に粉寒天を入れて温め、沸騰させる。 �Aそこへ砂糖を入れて溶かして最後にすったゴマを入れます。 �B型に入れて冷蔵庫で固める。 パッションフルーツ寒天ゼリー パッションフルーツ2個分の果実 水　２００ｃｃ 牛乳　１００ｃｃ 砂糖　３０ｇ 寒天の粉　２ｇ �@鍋に水と寒天の粉を入れ火にかけ、かき混ぜながら2分ほど沸騰させ溶かす。 �A砂糖を加えて煮溶かし、火を止め牛乳を加え混ぜ合わす。 �B最後にパッションフルーツの果実を入れ軽く混ぜ、型に入れ冷やし固める。 抹茶寒天ゼリー 粉末寒天　４ｇ　水５００ｃｃ　砂糖大匙５　抹茶大匙１ �@材料を鍋に入れ粉末寒天を振り入れる。かき混ぜながら煮溶かし2分ほど 沸騰させて火を止め砂糖を加えて溶かす。 �A筒長の容器に�@を大匙1杯位加え、バーミックス（ウィスク）でよく混ぜる。 �B�Aを鍋の寒天液に加え、全体を混ぜ、型に流しいれ荒熱が取れたら冷やし固める。 ＊水を牛乳や豆乳に変えてもつくれる。 水ようかん こしあん　４００ｇ　寒天1本　水２００CC �@寒天を水（分量外）に浸しておく �A�@の寒天の水気を固くしぼり、ちぎって分量の水に入れて強火にかける。 煮立ったら中火にして５〜６分煮て溶かす。 �Bこしあんをボールを入れ荒熱を取った�Aの寒天液をこし器でこしながら流しいれてよくかき混ぜ、 型に入れ冷やし固める。 フルーツアイスクリーム フルーツ缶詰　１缶　　生クリーム２００ｃｃ �@凍らせたフルーツを適当に割ってボールにいれ、生クリームを加える �Aバーミックスミンサーで攪拌する。とアイスクリームができます。 ＊氷をスーパーグラインダーに入れて回すとかき氷ができます スムージー 凍らせた黄桃（白桃）その他果実ならなんでもOK　２５０ｇ　　牛乳　４００ｃｃ　　レモン汁　大さじ２ ボールに材料を入れ。バーミックスミンサーで攪拌する。 いちごのデザート イチゴ２５０ｇ　砂糖７０ｇ　　ゼラチン　１０ｇ　　牛乳　１００ｃｃ　　 生クリーム１００ｃｃ　　カステラ適宜 �@レンジ容器に６０ｃｃの水を入れここにゼラチンを振り入れしとらせる。 �Aいちごはへたをとりボールに入れ砂糖を加えて バーミックスミンサーでよくつぶす。 �B１ｃｍくらいの厚さのカステラを型に納まるくらいのお置きさに切る。 �C�@をカバーなしでレンジで３０秒加熱し溶かす。 �D�Aに�Cを加えながら混ぜ続けて牛乳、生クリームを加え静かに混ぜる。 �E�Dを型トに注ぎ分け�Bのカステラを乗せ指先で押して沈ませる。 �Fシールをし冷蔵庫で冷やし固める。 ロハス志向の方にオススメ！自然素材にこだわったオーガーニック野菜スイーツ 目次 HOME 米料理（15） スープ・ドレッシング・ジュース(22) 手作り保存食・調味料系(13) 手作り保存食・食品系(9) 野菜・豆・豆腐料理(15) 肉・魚料理(14) パスタ・麺料理･お漬物(19） お菓子・セリー系(21) お菓子・ケーキ系(18) お菓子・和菓子・その他(12) 季節料理(8) リンク集 管理人紹介 メールフォーム 食に関するおすすめ書籍 食品の裏側 添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。 食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。 どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。 本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。 新・食べるな、危険！ 野菜に使われる農薬、豚や鶏の耐性菌、醤油やお茶の添加物…私たちが食べている食品の知られざる実態。 バーミックスについて バーミックスは、1955年にスイスで生まれたハンディフードプロセッサーです。片手で握って使う簡単操作でパワフルなモーターでスピーディーに調理。5つのアタッチメントを使い分け、「つぶす」「混ぜる」「泡立てる」「する」「砕く」を1台でこなします。また、コンパクトな専用スタンドに付属品をまとめてスッキリ収納できるので、いつでも使いたい時にサッと使える。この手軽さがいっそう出番を多くします。 バーミックスミンサー バーミックス ニューミンサー バーミックスウィスク バーミックスビーター バーミックススーパーグラインダー 　クッキングジャグ＆カップ (筒長容器） TOOL&MEAL キッチングッズ ■計る ■切る ■ 搾る・おろす・炒る ■ お玉・へら・泡立て・・・ ■ ボウル・バット・ざる ■保存容器のいろいろ ■お醤油・ソース入れ、ミル ■鍋 ■フライパン・グリルパン等 ■ 圧力鍋 ■ パスタをおいしく ■ やかん・ケトル ■ 調理家電 ■ お菓子作りの道具 レシピ・収納の本 ■電子レンジのレシピ本 ■圧力鍋のレシピ本 ■お菓子作りのレシピ本 ■マクロビオティックレシピ本 ■藤野真紀子のレシピ本 ■奥薗寿子のレシピ本 ■栗原はるみのレシピ本 ■和食のレシピ本 ■イタリアンレシピ本 ■近藤典子の収納の本 安心･安全宅配 ■安心食材宅配Ｏｉｓｉｘ ■らでぃっしゅぼーや ■オーガニックサイバーストア ■美味しくて安心！セコムの食 ■ＪＡタウン ■ＫＭ栽培野菜の宅配便 ■大地宅配 ■コープこうべ【兵庫】 ■生協の宅配【関東圏】 ■東都生活協同組合【東京】 圧力鍋 ■ フィスラー ■ ティファール ■ WMF ■ ワンダーシェフ ステンレス鍋 ■ ビタクラフト ■ WMF ■ジオプロダクト ■クリステル 台所用品 ル･クルーゼ 圧力鍋 ティファール フィスラー ビタクラフト WMF クリステル クロワッサン シャトルシェフ キッチングッズ ■All About スタイルストア ■MoMAオンラインストア ■アイ･キッチン ■SEMPRE.JP ■レタスクラブネット ■ベルメゾンネット ■自由が丘ＷＩＮＧ ■アンジェ（Ａngers) ■『Ｍ’Home Style 』 ■TOOL&MEAL ■OXO ■アドキッチン ■ＷＭＦ　ＳＨＯＰ ■厨房屋 お役立ちリンク集 TOPページ 生活 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