| チーズケーキ |

| 卵 3個 |
塩ひとつまみ |
| 小麦粉大さじ3 |
レモンorラム酒 大さじ1 |
| 生クリーム 1パック |
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| 砂糖80g |
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| クリームチーズ 200g |
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すべての材料をバーミックスのミンサーでよく攪拌する。オーブン焼き型に
流し込み180度のオーブンで焼く40分焼く。
*クリームチーズのかわりにヨーグルト130gにするとヨーグルトケーキができる。 |
| 柚子茶のバターケーキ |
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柚子茶(ママレード)100g
小麦粉100g
バター100g
卵2個
BP小さじ1 |
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①バターをレンジで40秒加熱、少し溶けた程度が良い。
②材料を計り用意する。 ③卵は必ず室温に戻す。
③バターを練り、たまごを少しづつ入れて混ぜる。*面倒ならバーミックスで混ぜてもいい。
柚子茶を入れる。
④小麦粉とベーキングパウダーをふるいながらいれ上記のようになるまで混ぜる。 |
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| シフォンケーキ(クグロフ型で焼く・アルミ型で焼く) |
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たまごL4個(Mの場合5個)
砂糖 90g
サラダ油75cc
牛乳75cc
小麦粉100g
BP小匙1 |
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①卵白をしっかり泡立てる。砂糖の半量を入れる。
②ボールに卵黄 砂糖 牛乳 油 小麦粉+BPを入れよくまぜる。
③①に②を入れさっくり混ぜる
④18度のオーブンで40分
⑥焼きあがったらすぐにひっくり返してさます。
(注意*バーミックスで万が一角が立ちにくい(また立てる自信のない方には、
ハンドミキサーをお使い頂くことをおすすめします。バーミックスで角を立てるには熟練が必要?かもですのでその旨よろしく) |
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| 小松菜ケーキ |
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小松菜葉の部分 140g
小麦粉 120g
ベーキングパウダー 大匙1
砂糖 60g
卵 2個
ヨーグルト 50g
油 大匙3 |
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①バーミックスで小松菜を細かくつぶす。
バーミックスがない場合はできるだけちいさく刻んだものをすり鉢で
すって細かくする。
②そこへ(すりばちで細かくした人はボールにうつしてね)
合わせた小麦粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる。
③さらにその中へ砂糖・卵・ヨーグルト・油をいれへらでさっくりと混ぜる。
④レンジ容器(私はタッパーウェーブ2000丸大コーン付きを利用)に
薄く油(分量外)を塗りそこへ③を入れレンジ強で8分加熱 |
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| フルーツケーキ(クグロフ型) |
| 薄力粉 200g |
| 卵 4個 |
| バター(無塩)200g |
| 砂糖 200g |
| アーモンドパウダー 50g |
| フルーツ 300g |
| ラム酒 大匙3 |
| ナッツ 100g |
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| ①ボールに卵白を入れ、カバーをかけ、バーミックスビーターでしっかり泡立てる。 |
| ②別のボールにバターを入れカバーをかけてビーターで混ぜクリーム |
| 状にする。砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどバーミックスビーターで混ぜる。むらなく |
| ビーターで混ぜる。 |
| ③②に粉の半量を加えへらで混ぜる。フルーツとナッツ、残りの粉を加え |
| 粉が残らないように混ぜる。 |
| ④①の卵白を2回に分けて③に加え、そのつどへらでむらなく、混ぜる。 |
| ⑤クグロフ型に④を入れて均一にならし、180度のオーブンで45分~50分焼く。 |
| ⑥荒熱を取ってから抜き取り粉糖をふる。 |
| *バーミックスが無い場合はハンドミキサーで。 |
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| がんずき |
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黒砂糖150g
水100cc
薄力粉200g、
重曹大匙1/2、
卵1個
牛乳100cc、酢50cc
くるみ、ゴマは適宜。 |
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黒砂糖と水をレンジチーンで溶かしておきます。
薄力粉と重曹はバーミックスでふるいにかける。
牛乳と卵は混ぜておく。
酢以外のものをすべて混ぜ合わせ、最後に酢をいれ、
よく混ぜ、レンジ容器(ここではタッパーウェーブ2000丸大)にいれレンジ10分。
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| リンゴのケーキ |
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卵2個 薄力粉100g
BP小さじ1りんご1個
砂糖70g ヨーグルト1C
サラダ油1/2C 杏ジャム・湯各大匙1 |
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①薄力粉とBPを合わせてふるう
②リンゴは縦4つ割で芯をとり7mmの厚さのくし型に切りレンジ容器にいれ3分レンジ。
③卵+砂糖バーミックスであわ立てる。続いて粉を入れる
④オーブン容器に1/2量をいれリンゴを放射線状に並べ上からのこり生地をかけ180度のオーブンで30分位焼く
⑤焼き上がりにジャムを塗る。 |
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| サバラン風オレンジケーキ |
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| 小麦粉100g |
| 砂糖100g |
| BP小さじ1 |
| 卵2個 |
| バター50g(レンジで溶かしておく) |
| レモンの皮(1個擂る) |
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バーミックスで材料を混ぜて、オーブン容器に入れて160度で
25分~30分焼く。荒熱が冷めたら切り目を入れて、オレンジジュース200cc レモン汁1個分
オレンジキュラソー大匙3を混ぜたものをケーキにかける。
完全に冷めたらオレンジを並べ冷蔵庫で冷やす。しっとりおいしいですよ。 |
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| ガトーショコラ(シリコンハート型) |
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チョコレート 1枚約65g
無塩バター 50g
生クリーム 50cc
卵黄 3個
にいれるグラニュー糖 20g
卵白 3個
にいれるグラニュー糖 30g
薄力粉 30g
ココア 40g
粉糖 適宜 |
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1.薄力粉とココアをボールに入れてバーミックスでふるう。
2.チョコレートとバターを耐熱容器に入れ1分加熱して溶かす。
3.少しあたためた生クリームを2に加えまぜる。
4. もうひとつのボールに卵黄と砂糖をいれバーミックスで混ぜる。そこへ3を入れ更に混ぜる。
5.1を入れ軽く混ぜる。
6.さらにもうひとつのボール卵白を入れてメレンゲを作る。途中砂糖も3回に分けて加える。
7.5に6をすこしずつ入れてさっくりと混ぜる。
8.型に生地を入れる。シリコン以外の型を利用する場合は油を塗る、クッキングシートをお忘れなく。
9.170度のオーブンで40分焼く。
10.冷めてから粉糖をふるう。 |
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| フェルトケーキ |
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薄力粉 50g アーモンド粉 50g BP 小匙1 卵2個
砂糖70cc バター 100g
①粉類をふるう。(バーミックスを使用する) ②卵バターは共立て(バターはレンジで溶かしておく)
③全てを混ぜ合わせ オーブン用容器に流し入れ 160度で30分焼く。
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| キャロットケーキ |
薄力粉 150g BP小さじ1 バター80g たまご3個 三温糖 100g
人参100g レーズン50g
①薄力粉とベーキングパウダー(BP)は合わせてバーミックスでふるう。
②人参はバーミックススーパーグラインダーでみじん切りにする。
③レーズンはお湯でふやかし、水切りしバーミックススーパーグラインダーで細かくする。
④バターは室温にもどし、ボールにいれ、バーミックスミンサーで白くなるまで混ぜ、
三温糖を加えさらに混ぜ、卵をいれてビーターでよく泡立つように混ぜる。
⑤①をいれさっくり混ぜ、②③を加える。
⑥オーブン用焼き型に流しいれ、180度のオーブンで30分焼く。 |
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| カステラ |
A{強力粉100g+ベーキングパウダー4g・・・ふるっておく} B{卵黄 4個+砂糖100g+はちみつ大さじ3}
C{卵白4個}
①Cを筒型の容器に入れバーミックスビーターで泡立てる。
②BをCのバーミックスでまぜる。さらにAの粉をまぜる。
③②に①の卵白を入れまぜ、更にAを入れて混ぜる。
④さっくり混ぜたらオーブン用焼き型にクッキングシートを敷き生地を入れる。
160度のオーブンで15分焼いたら150度に落として35分焼く。 |
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| スィートポテト |
A{さつまいも250g +かぼちゃ 250g}
B{バター30g 砂糖70g 卵黄 1個 牛乳50cc~70cc}
①Aを適当な大きさに切りすのこつきレンジ容器にいれレンジ10分。
熱い間に裏ごししてすぐにBを加え練る。
②へらですくってゆっくりと、落ちる位の固さまで牛乳を加える。
③オーブン用焼き型にバターを塗る。
④ドリュを200度のオーブンで10~15分 |
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| 人参ケーキ |
人参大1本 卵4個 小麦粉 90g バター(溶かし)70g
塩ひとつまみ 砂糖70g ベーキングパウダー少々
人参をグレーターの爪型でおろし、すべての材料をMMボールで混ぜ、
レンジ容器に移し電子レンジで8分 |
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| チョコレートケーキ |
卵3個 砂糖100g 小麦粉110g BP小匙1 牛乳1/3C バター25g
ココア大さじ4 ラム酒大さじ1
トッピング用チョコレート100g 牛乳大さじ2
①卵白と卵黄を分けて、まず卵白をMMボール大に入れて、
ペコッとおじぎするくらいまで、泡立て、砂糖を3回に分けて入れ、
さらに角が立つまで泡立てる。
②卵黄も3回に分けていれる。
③粉 BP ココアをストレーナーでふるいながら入れる。
④牛乳とバターはレンジで30秒加熱して③にいれ、さらにラム酒を入れまぜる。
⑤油を塗ったレンジ用の型に流し入れてレンジで4分加熱する。
⑥トッピング用のチョコレートと牛乳を1分加熱して⑤で、出来たスポンジにかける。 |
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| 小倉抹茶ケーキ |
ゆであづき小缶1 抹茶 小匙2 卵3個 薄力粉 100g
BP 小匙1 バター50g サラダ油適宜 砂糖 50g
①ゆであづきは汁をよくきる。
②抹茶は湯大さじ2でとく。バターはレンジで溶かす。
③卵を割りほぐし 砂糖を加え混ぜ 薄力粉+BPをふるって加え、
抹茶、バターを回し入れて満遍なくまぜる。
④ゆであづきをいれさっくり混ぜる。この時混ぜ過ぎると抹茶のきれいな色がでない。
レンジ用の型をセットしサラダ油をしっかりぬる。
⑤レンジ5分。カバーに取ってコーンをはずし本体をかけて冷ます。 |
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| ファンシーチーズケーキ |
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)200g 牛乳 250g グラニュー糖 50g レモン汁大匙2
ゼラチン大匙1 プルーン 12粒 赤ワイン大匙2
①ボールにチーズと砂糖を入れ、レモン汁大匙1を加えよく混ぜる。
②ゼラチンをふやかしておく。
③②に水50CCを加えレンジで1分加熱。ゼラチンが溶けたら牛乳を加える。
④①に③を加えよく混ぜて、リングに注ぎいれる。固める。
⑤プルーンは5mmの厚さの輪切りにし、レンジ容器に入れワインと水大匙2を加え
ふたをしてレンジ1分加熱。
⑥④が固まったら⑤を添える。 |
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| ヨーグルトゼリーケーキ |
A(ゼラチン 大匙2 水大匙4) B(砂糖100g 牛乳300cc)
ヨーグルト 250g 生クリーム 200cc(8分たて) レモン汁半分 ビスケット8枚
①容器の底にビスケットを割り敷き詰める。
②Aをふやかす。Bの牛乳の半量をレンジにかけAに入れその後半量を加える。
③ヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順に入れ混ぜる。
④容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。 |
| カスタードクリーム(バーミックスで作る) |
| 全卵 2個 コーンスターチ 15g 小麦粉 15g 牛乳 400cc 砂糖90g ブランディなど |
①多重鍋に 粉、砂糖、卵、牛乳を入れて中火にかける。 ②少し鍋が温まったら バーミックスを真ん中に立ててスイッチを入れる。 ③ず~と回していると最初ぐるぐるまわっている生地が、回らなくなる。
④すぐに火をきりブランディorバニラエッセンスなどを入れ、他の容器に移し替える。 |
| 手作りバター |
動物性生クリーム 1カップ あら塩 小匙1弱
①スーパーグラインダーにすべての材料を入れ いっきに攪拌する。 |
| 簡単ティラミス |
①牛乳1C クリームチーズ60g タッパーウェブ2000丸大に入れレンジ1分半・・・A
②小麦粉大さじ1 コーンスターチ大さじ1 砂糖50g 卵黄2個
バター大さじ2をAに入れバーミックスのウィスクで混ぜレンジ3分。
③更にバニラエッセンスを加え、再びバーミックスで混ぜ、さらに3分レンジで加熱する。
④もう一度同様に混ぜ少しさます。・・・B
⑤カプチーノまたはコーヒー1杯分を薄く切ったカステラまたは
ラングドシャに染み込ませる。・・・C
⑥クリアメイトM#2にCを並べ敷きその上にBを載せまたCを乗せ、Bを乗せこれをくりかえす。
⑦冷蔵庫で冷やし固めココアをふって、できあがり。
*バーミックスで混ぜるから失敗しません。 |
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