| チーズケーキ |
 
| 卵 ３個 |
塩ひとつまみ |
| 小麦粉大さじ３ |
レモンｏｒラム酒 大さじ１ |
| 生クリーム １パック |
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| 砂糖８０ｇ |
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| クリームチーズ ２００ｇ |
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すべての材料をバーミックスのミンサーでよく攪拌する。オーブン焼き型に
流し込み１８０度のオーブンで焼く４０分焼く。
＊クリームチーズのかわりにヨーグルト130gにするとヨーグルトケーキができる。 |
| 柚子茶のバターケーキ |
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柚子茶（ママレード）１００ｇ
小麦粉１００ｇ
バター１００ｇ
卵２個
ＢＰ小さじ１ |
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①バターをレンジで40秒加熱、少し溶けた程度が良い。
②材料を計り用意する。 ③卵は必ず室温に戻す。
③バターを練り、たまごを少しづつ入れて混ぜる。＊面倒ならバーミックスで混ぜてもいい。
柚子茶を入れる。
④小麦粉とベーキングパウダーをふるいながらいれ上記のようになるまで混ぜる。 |
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| シフォンケーキ（クグロフ型で焼く・アルミ型で焼く） |
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たまごＬ4個（Ｍの場合５個）
砂糖 ９０ｇ
サラダ油７５ｃｃ
牛乳７５ｃｃ
小麦粉100ｇ
ＢＰ小匙１ |
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①卵白をしっかり泡立てる。砂糖の半量を入れる。
②ボールに卵黄 砂糖 牛乳 油 小麦粉＋ＢＰを入れよくまぜる。
③①に②を入れさっくり混ぜる
④18度のオーブンで40分
⑥焼きあがったらすぐにひっくり返してさます。
(注意＊バーミックスで万が一角が立ちにくい（また立てる自信のない方には、
ハンドミキサーをお使い頂くことをおすすめします。バーミックスで角を立てるには熟練が必要？かもですのでその旨よろしく） |
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| 小松菜ケーキ |
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小松菜葉の部分 １４０ｇ
小麦粉 １２０ｇ
ベーキングパウダー 大匙１
砂糖 ６０ｇ
卵 2個
ヨーグルト ５０ｇ
油 大匙３ |
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①バーミックスで小松菜を細かくつぶす。
バーミックスがない場合はできるだけちいさく刻んだものをすり鉢で
すって細かくする。
②そこへ（すりばちで細かくした人はボールにうつしてね）
合わせた小麦粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる。
③さらにその中へ砂糖・卵・ヨーグルト・油をいれへらでさっくりと混ぜる。
④レンジ容器（私はタッパーウェーブ２０００丸大コーン付きを利用）に
薄く油（分量外）を塗りそこへ③を入れレンジ強で8分加熱 |
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| フルーツケーキ（クグロフ型） |
| 薄力粉 200g |
| 卵 4個 |
| バター（無塩）200g |
| 砂糖 ２００ｇ |
| ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ５０ｇ |
| フルーツ ３００ｇ |
| ラム酒 大匙３ |
| ナッツ １００ｇ |
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| ①ボールに卵白を入れ、カバーをかけ、バーミックスビーターでしっかり泡立てる。 |
| ②別のボールにバターを入れカバーをかけてビーターで混ぜクリーム |
| 状にする。砂糖を２～３回に分けて加え、そのつどバーミックスビーターで混ぜる。むらなく |
| ビーターで混ぜる。 |
| ③②に粉の半量を加えへらで混ぜる。フルーツとナッツ、残りの粉を加え |
| 粉が残らないように混ぜる。 |
| ④①の卵白を2回に分けて③に加え、そのつどへらでむらなく、混ぜる。 |
| ⑤クグロフ型に④を入れて均一にならし、180度のオーブンで45分～50分焼く。 |
| ⑥荒熱を取ってから抜き取り粉糖をふる。 |
| ＊バーミックスが無い場合はハンドミキサーで。 |
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| がんずき |
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黒砂糖１５０ｇ
水１００ｃｃ
薄力粉２００ｇ、
重曹大匙１/２、
卵１個
牛乳１００ｃｃ、酢５０ｃｃ
くるみ、ゴマは適宜。 |
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黒砂糖と水をレンジチーンで溶かしておきます。
薄力粉と重曹はバーミックスでふるいにかける。
牛乳と卵は混ぜておく。
酢以外のものをすべて混ぜ合わせ、最後に酢をいれ、
よく混ぜ、レンジ容器（ここではタッパーウェーブ2000丸大）にいれレンジ１０分。
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| リンゴのケーキ |
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卵２個 薄力粉１００ｇ
BP小さじ１りんご１個
砂糖７０ｇ ヨーグルト１C
サラダ油1/2C 杏ジャム･湯各大匙１ |
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①薄力粉とBPを合わせてふるう
②リンゴは縦４つ割で芯をとり７ｍｍの厚さのくし型に切りレンジ容器にいれ3分レンジ。
③卵＋砂糖バーミックスであわ立てる。続いて粉を入れる
④オーブン容器に１/2量をいれリンゴを放射線状に並べ上からのこり生地をかけ180度のオーブンで30分位焼く
⑤焼き上がりにジャムを塗る。 |
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| サバラン風オレンジケーキ |
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| 小麦粉１００ｇ |
| 砂糖100ｇ |
| ＢＰ小さじ１ |
| 卵2個 |
| バター50ｇ（レンジで溶かしておく） |
| レモンの皮（1個擂る） |
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バーミックスで材料を混ぜて、オーブン容器に入れて160度で
25分～30分焼く。荒熱が冷めたら切り目を入れて、オレンジジュース２００ｃｃ レモン汁1個分
オレンジキュラソー大匙３を混ぜたものをケーキにかける。
完全に冷めたらオレンジを並べ冷蔵庫で冷やす。しっとりおいしいですよ。 |
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| ガトーショコラ（シリコンハート型） |
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チョコレート 1枚約６５ｇ
無塩バター ５０ｇ
生クリーム ５０ｃｃ
卵黄 3個
にいれるグラニュー糖 ２０ｇ
卵白 3個
にいれるグラニュー糖 ３０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
ココア ４０ｇ
粉糖 適宜 |
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1．薄力粉とココアをボールに入れてバーミックスでふるう。
２．チョコレートとバターを耐熱容器に入れ1分加熱して溶かす。
３．少しあたためた生クリームを２に加えまぜる。
４. もうひとつのボールに卵黄と砂糖をいれバーミックスで混ぜる。そこへ３を入れ更に混ぜる。
５．１を入れ軽く混ぜる。
6．さらにもうひとつのボール卵白を入れてメレンゲを作る。途中砂糖も3回に分けて加える。
７．５に６をすこしずつ入れてさっくりと混ぜる。
８．型に生地を入れる。シリコン以外の型を利用する場合は油を塗る、クッキングシートをお忘れなく。
９．170度のオーブンで40分焼く。
１０．冷めてから粉糖をふるう。 |
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| フェルトケーキ |
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薄力粉 ５０ｇ アーモンド粉 ５０ｇ ＢＰ 小匙１ 卵２個
砂糖７０ｃｃ バター １００ｇ
①粉類をふるう。（バーミックスを使用する）
②卵バターは共立て（バターはレンジで溶かしておく）
③全てを混ぜ合わせ オーブン用容器に流し入れ １６０度で３０分焼く。
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| キャロットケーキ |
薄力粉 １５０ｇ BP小さじ１ バター８０ｇ たまご3個 三温糖 １００ｇ
人参１００ｇ レーズン５０ｇ
①薄力粉とベーキングパウダー（BP)は合わせてバーミックスでふるう。
②人参はバーミックススーパーグラインダーでみじん切りにする。
③レーズンはお湯でふやかし、水切りしバーミックススーパーグラインダーで細かくする。
④バターは室温にもどし、ボールにいれ、バーミックスミンサーで白くなるまで混ぜ、
三温糖を加えさらに混ぜ、卵をいれてビーターでよく泡立つように混ぜる。
⑤①をいれさっくり混ぜ、②③を加える。
⑥オーブン用焼き型に流しいれ、180度のオーブンで30分焼く。 |
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| カステラ |
Ａ｛強力粉１００ｇ＋ベーキングパウダー４ｇ・・・ふるっておく｝
Ｂ｛卵黄 ４個＋砂糖１００ｇ＋はちみつ大さじ３｝
Ｃ｛卵白４個｝
①Ｃを筒型の容器に入れバーミックスビーターで泡立てる。
②ＢをＣのバーミックスでまぜる。さらにＡの粉をまぜる。
③②に①の卵白を入れまぜ、更にＡを入れて混ぜる。
④さっくり混ぜたらオーブン用焼き型にクッキングシートを敷き生地を入れる。
1６0度のオーブンで15分焼いたら150度に落として35分焼く。 |
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| スィートポテト |
Ａ｛さつまいも２５０ｇ ＋かぼちゃ ２５０ｇ｝
Ｂ｛バター３０ｇ 砂糖７０ｇ 卵黄 １個 牛乳５０ｃｃ～７０ｃｃ｝
①Ａを適当な大きさに切りすのこつきレンジ容器にいれレンジ１０分。
熱い間に裏ごししてすぐにＢを加え練る。
②へらですくってゆっくりと、落ちる位の固さまで牛乳を加える。
③オーブン用焼き型にバターを塗る。
④ドリュを２００度のオーブンで１０～１５分 |
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| 人参ケーキ |
人参大１本 卵４個 小麦粉 ９０ｇ バター（溶かし）７０ｇ
塩ひとつまみ 砂糖７０ｇ ベーキングパウダー少々
人参をグレーターの爪型でおろし、すべての材料をＭＭボールで混ぜ、
レンジ容器に移し電子レンジで８分 |
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| チョコレートケーキ |
卵３個 砂糖１００ｇ 小麦粉１１０ｇ ＢＰ小匙１ 牛乳1/3Ｃ バター２５ｇ
ココア大さじ４ ラム酒大さじ１
トッピング用チョコレート１００ｇ 牛乳大さじ２
①卵白と卵黄を分けて、まず卵白をＭＭボール大に入れて、
ペコッとおじぎするくらいまで、泡立て、砂糖を３回に分けて入れ、
さらに角が立つまで泡立てる。
②卵黄も３回に分けていれる。
③粉 ＢＰ ココアをストレーナーでふるいながら入れる。
④牛乳とバターはレンジで３０秒加熱して③にいれ、さらにラム酒を入れまぜる。
⑤油を塗ったレンジ用の型に流し入れてレンジで４分加熱する。
⑥トッピング用のチョコレートと牛乳を１分加熱して⑤で、出来たスポンジにかける。 |
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| 小倉抹茶ケーキ |
ゆであづき小缶１ 抹茶 小匙２ 卵３個 薄力粉 １００ｇ
BP 小匙１ バター５０ｇ サラダ油適宜 砂糖 ５０ｇ
①ゆであづきは汁をよくきる。
②抹茶は湯大さじ２でとく。バターはレンジで溶かす。
③卵を割りほぐし 砂糖を加え混ぜ 薄力粉＋BPをふるって加え、
抹茶、バターを回し入れて満遍なくまぜる。
④ゆであづきをいれさっくり混ぜる。この時混ぜ過ぎると抹茶のきれいな色がでない。
レンジ用の型をセットしサラダ油をしっかりぬる。
⑤レンジ５分。カバーに取ってコーンをはずし本体をかけて冷ます。 |
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| ファンシーチーズケーキ |
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）２００ｇ 牛乳 ２５０ｇ グラニュー糖 50g レモン汁大匙２
ゼラチン大匙１ プルーン 12粒 赤ワイン大匙２
①ボールにチーズと砂糖を入れ、レモン汁大匙１を加えよく混ぜる。
②ゼラチンをふやかしておく。
③②に水５０CCを加えレンジで1分加熱。ゼラチンが溶けたら牛乳を加える。
④①に③を加えよく混ぜて、リングに注ぎいれる。固める。
⑤プルーンは５ｍｍの厚さの輪切りにし、レンジ容器に入れワインと水大匙２を加え
ふたをしてレンジ1分加熱。
⑥④が固まったら⑤を添える。 |
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| ヨーグルトゼリーケーキ |
A(ゼラチン 大匙２ 水大匙４） B（砂糖１００ｇ 牛乳３００ｃｃ）
ヨーグルト ２５０ｇ 生クリーム ２００ｃｃ（8分たて） レモン汁半分 ビスケット8枚
①容器の底にビスケットを割り敷き詰める。
②Aをふやかす。Bの牛乳の半量をレンジにかけAに入れその後半量を加える。
③ヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順に入れ混ぜる。
④容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。 |
| カスタードクリーム（バーミックスで作る） |
| 全卵 2個 コーンスターチ １５ｇ 小麦粉 １５ｇ 牛乳 ４００ｃｃ 砂糖９０ｇ ブランディなど |
①多重鍋に 粉、砂糖、卵、牛乳を入れて中火にかける。
②少し鍋が温まったら バーミックスを真ん中に立ててスイッチを入れる。
③ず～と回していると最初ぐるぐるまわっている生地が、回らなくなる。
④すぐに火をきりブランディorバニラエッセンスなどを入れ、他の容器に移し替える。 |
| 手作りバター |
動物性生クリーム １カップ あら塩 小匙１弱
①スーパーグラインダーにすべての材料を入れ いっきに攪拌する。 |
| 簡単ティラミス |
①牛乳１Ｃ クリームチーズ６０ｇ タッパーウェブ２０００丸大に入れレンジ１分半・・・Ａ
②小麦粉大さじ１ コーンスターチ大さじ１ 砂糖５０ｇ 卵黄２個
バター大さじ２をＡに入れバーミックスのウィスクで混ぜレンジ３分。
③更にバニラエッセンスを加え、再びバーミックスで混ぜ、さらに３分レンジで加熱する。
④もう一度同様に混ぜ少しさます。・・・Ｂ
⑤カプチーノまたはコーヒー1杯分を薄く切ったカステラまたは
ラングドシャに染み込ませる。・・・Ｃ
⑥クリアメイトＭ＃２にＣを並べ敷きその上にＢを載せまたＣを乗せ、Ｂを乗せこれをくりかえす。
⑦冷蔵庫で冷やし固めココアをふって、できあがり。
＊バーミックスで混ぜるから失敗しません。 |
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